我觉得如果正经点儿开课可能有

《电子竞技运动导论》——上课大家都见过吧

《电子竞技发展史》——通用的课程都有

《MOBA专业学（初级/中级/高级）》——类似细分专业，可能还会有FPS等等

《服务管理》——服务保障工作，管理战队什么的，瞎猜的

《电竞营销》——估计在整合营销上下手笔，具体是怎么包装明星选手、怎么推广站队或者比赛之类的

……不穷举了

老师的话，学术派实在想不出来，实干派的嘉宾之类我估计到时候请当年（04还是05年）央视5套做电竞天地的人马或者《大众软件》等一派在国内做游戏媒体最早的，或者大型游戏公司之类的高管吧。

ps：如果是讹传也不意外