2·2消化系统

人体必需的营养素有六大类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质（无机盐）和水 

食物中的糖、脂肪、蛋白质都具有双重作用，既可以为有机体构建提供原料，又为机体提供能源，都是产能的营养素

生物体合成蛋白质需要的20种氨基酸，其中有９种氨基酸是人体内不能合成的，必须从食物中获得，这些氨基酸就称为

必需氨基酸，包括： 苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸 

组氨酸是婴儿生长所必需的，其余8种都是成人所必需的 

概念辨析： 

1、消化：动物体经过机械作用和化学作用将食物分解成小分子物质的过程 

2、单细胞生物食物的消化就是在胞内进行的，这种消化方式称为细胞内消化 

3、多细胞动物食物的消化是在消化腔或消化管中进行，这属于细胞外消化 

4、吸收：在消化管中，经过消化后的小分子物质透过消化管壁的上皮细胞膜进入血液循环的过程

消化管起始于口腔，接着是咽、食管和胃；胃是消化管最膨大的部分，与食管连接的部位称为贲门，消化管与胃相连的

是小肠的十二指肠段，胃与十二指肠连接的部位是幽门，后面是回肠和空肠，接下来是大肠；大肠起始于盲肠，盲肠左

侧接回肠，上端与升结肠相通，盲肠下端连着阑尾。结肠围绕着小肠周围，整体呈“M”型，分升结肠，横结肠、降结肠和

乙状结肠 4 部分，最后与直肠相连，末端是肛管

营养物质的消化与吸收

蛋白质被水解为单个氨基酸的过程：

（1） 胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶等内切酶从特定的肽键切开，将多肽链水解成短肽 

（2） 二肽酶再水解肽段成单个氨基酸 

（3） 氨基肽酶和羧基肽酶分别从肽链的 N 端和 C 端，将氨基酸一个个切下

单个的氨基酸会被小肠上皮细胞吸收 

大肠是消化管的最后一段，比小肠粗大，但是长度比小肠短，约 1.5m

大肠分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管 5 部分 

大肠在回肠末端进入盲肠处有回盲瓣，回盲瓣的作用是： 

（1） 控制回肠内容物进入盲肠的速度 

（2） 防止大肠内容物逆流 

肝脏是人体最大的消化腺，位于右季肋部和腹上部，被韧带分为左右两叶，左叶小而薄，右叶大而厚 

肝脏的主要功能： 

（1） 分泌胆汁，成年人每日由肝输出的胆汁 500-1000mL 

（2） 代谢功能，体内蛋白质、脂肪和糖的分解与合成都是在肝细胞中进行的，并可储存在肝细胞内 

（3） 防御和解毒功能 

（4） 储存多种营养物质，约 95％的维生素 A 在肝中储存