第三讲我该拿什么喂养你，我的宝宝——儿童营养需求和婴儿科学喂养
应该注意的问题：摄取足够且均衡的营养
避免出现营养过剩
基础代谢50——60%，维持基本生理活动
食物的特殊动力作用7——8%
动作和食物所需
生长发育所需25——30%
排泄消耗所需10%
蛋白质的作用：组织细胞的重要成分
供组织生长和修复
供能
供给必需氨基酸：人体必不可少，机体内不能合成，必须从食物中补充的氨基酸
碳水化合物的作用：最主要的供能物质
构成组织细胞的重要成分
参与构成糖脂、糖蛋白、蛋白多糖
细胞膜上的糖蛋白是细胞相互识别的特异性标志之一
脂类包括脂肪和类脂
类脂又包括磷脂、鞘脂类、类固醇
提供必需脂肪酸，协助脂溶性维生素的吸收
防止散热，机械的保护作用
维生素：维持人体正常生活所必需
调节体内各种代谢过程和生理活动
与酶关系密切
微量元素占人体总重量万分之一以下的矿物质
宏量元素占人体总重量万分之一以上的矿物质
矿物质：不能在体内合成
新陈代谢过程中不会消失
不提供能量
某些微量元素生理剂量与中毒剂量极其接近
膳食纤维：不可溶性 纤维素
半纤维素
木质素
可溶性：果胶
树胶
燕麦糖
添加辅食时期婴儿的表现：婴儿乳牙萌出
头部可以竖立
进食过程中把头扭向食物
进食结束后把头扭开
添加辅食的要求：易于吸收
满足婴儿生长发育需要
不易过敏
辅食添加原则：单一引入原则
由少到多
逐渐适应
食物性状转换
进食技能培养：保证婴儿营养摄入
促进神经系统发育
保证奶量原则
无盐原则
母乳中成分的变化：0---5天初乳 10——40ml
6---10天 过度乳
11天----9个月 成熟乳 700——1000ml
10个月以后 晚乳
